Fars frikadeller
Mange har deres egen opskrift på frikadeller. Jeg kan bedst lide dem når der er godt krydret, og det har familien vænnet sig til. Her er min opskrift.
Mange har deres egen opskrift på frikadeller. Jeg kan bedst lide dem når der er godt krydret, og det har familien vænnet sig til. Her er min opskrift.
| 500 g | Kalv/flæskefars |
| 1 spsk | Peber (helst hel peber som er stødt) |
| 1,5 tsk | Groft salt |
| 1 tsk | Barbecue eller grill krydderi |
| 1 stk | Stort finthakket løg |
| 1 stk | Æg |
| Et par stænk | Engelsk sauce |
| 2 dl | Mælk |
| 1 dl | Mel |
Det hele røres sammen til en fars, som helst skal trække en time.
En pande opvarmes, og 50 g margarine smeltes, indtil det bruser af. Frikadellerne formes med en ske. Dyp skeen i den smeltede margarine, og før bagsiden af skeen mod hånden, hvorefter du tager en skefuld fars. Læg den i hånden og skrab den af med skeen. Når du har gjort dette et par gange, har du en pæn frikadelleform. Læg frikadellen på panden. Frikadeller skal stege ca 10 minutter, indtil de har en pæn gylden farve. Vend dem flittigt, så de ikke bliver branket.
Til frikadeller smager kartofler, stuvede grønsager og rødbeder godt, men man kan servere dem på mange forskellige måder. Eksempelvis som pålæg på brød eller som fyld i en frikadelleburger.